Tomate ‘Palestinienne’

Caractéristiques

La Tomate ‘Palestinienne’ est une variété patrimoniale reconnue pour sa saveur riche et légèrement acidulée. Le plant, à croissance indéterminée, atteint entre 90 cm et 1,2 m selon le tuteurage. Il s’étale sur 45 cm avec support, ou jusqu’à 60 cm au sol. Ses fruits en forme de cœur, de type beefsteak, pèsent entre 300 et 600 g. Leur peau rouge brillante et leur chair cramoisie offrent une texture dense et juteuse. La variété montre une bonne tolérance à la sécheresse et résiste souvent à la pourriture apicale.

Utilisations

Très polyvalente, la Tomate ‘Palestinienne’ excelle en cuisine grâce à sa chair savoureuse et bien équilibrée. Elle se déguste fraîche, en tranches épaisses, ou cuite dans les sauces, potages et plats mijotés. Sa texture ferme et son goût prononcé en font une tomate recherchée pour les recettes maison. Pour une saveur optimale, mieux vaut récolter les fruits à pleine maturité.

Entretien

Cette variété préfère un emplacement en plein soleil et un sol bien drainé. Un arrosage modéré suffit, en laissant le sol sécher légèrement entre les apports. Le plant, vigoureux, demande un tuteur solide pour soutenir ses gros fruits. Une fertilisation équilibrée favorise une production régulière. Pour une maturation uniforme, récoltez la Tomate ‘Palestinienne’ lorsque la tomate affiche son premier rougissement, puis laisser finir de mûrir à plus de 21 °C.