Tomate pourpre ‘Black Ruffle’

Caractéristiques

La Tomate pourpre ‘Black Ruffle’ est une variété ancestrale issue d’un croisement entre la Noire de Crimée et la Zapotec. Elle produit de gros fruits pourpres, profondément côtelés et légèrement plissés, rappelant un accordéon. Leur chair dense, juteuse et aromatique offre une saveur riche, douce et légèrement acidulée. Le plant, indéterminé et vigoureux, commence à produire un peu plus tard que d’autres variétés, mais assure ensuite des récoltes généreuses jusqu’à l’automne. Sa bonne résistance aux maladies et sa tolérance au froid renforcent sa fiabilité au jardin.

Utilisations

Très décorative, la Tomate pourpre ‘Black Ruffle’ donne de magnifiques tranches pour les sandwichs, les salades et les assiettes estivales. Sa chair foncée se transforme aussi en sauces brunes riches et parfumées. Elle convient parfaitement aux recettes méditerranéennes, aux bruschettas et aux plats où la tomate doit briller autant par sa couleur que par son goût.

Entretien

La Tomate pourpre ‘Black Ruffle’ apprécie le plein soleil et un sol bien drainé. Un arrosage régulier stabilise la production et soutient la qualité des fruits. Le plant, à croissance indéterminée, demande un tuteur solide pour porter ses grosses tomates côtelées. Une fertilisation équilibrée favorise des récoltes abondantes et une belle uniformité des fruits.