Le thym, avec ses feuilles vert foncé et petites fleurs pourpres à lilas, est une plante condimentaire et médicinale versatile, idéale pour les terrains secs et ensoleillés.
Thym d’hiver
Caractéristiques du plant
Le thym est une plante condimentaire et médicinale robuste, atteignant jusqu’à 20 cm de hauteur. Il se caractérise par de très petites feuilles ovales et allongées, et de petites fleurs variant du pourpre pâle au lilas. Ce cultivar dit « d’hiver » développe un port arrondi et tolère bien la sécheresse. Les jeunes pousses, tiges semi-ligneuses et fleurs sont toutes comestibles, offrant un goût légèrement âpre et poivré.
Entretien
Facile d’entretien, le thym prospère en plein soleil dans des sols pauvres, rocailleux, et bien drainés. Il nécessite un arrosage modéré, surtout durant sa première année. Une taille post-floraison favorise un port compact, tandis qu’une taille pré-floraison stimule la production des feuilles. En pot, il apprécie un terreau bien drainé avec une couche de gravier au fond du contenant pour éviter la stagnation d’humidité.
Usages culinaires
Le thym est un incontournable de la cuisine, utilisé pour aromatiser viandes, soupes, et sauces. Il se conserve bien séché, permettant une utilisation tout au long de l’année. Ses fleurs et feuilles peuvent également être utilisées dans des préparations médicinales, ou pour aromatiser des vinaigres et des huiles.
| Dimensions | 25 × 20 cm |
|---|---|
| Zone de rusticité | 3 |
| Exposition | Plein soleil (6h et plus) |
| Port de la plante | Rampant |
| Hauteur maximale | 8" (20cm) |
| Largeur maximale | 10" (25cm) |
| Couleur du feuillage | Vert |
| Plantes compagnes | Ail, Aubergine, Épinard, Betterave, Brocoli, Carotte, Chou, Concombre, Fève, Laitue, Oignon, Poireau, Pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Tomate |
| Plantes ennemies | Marjolaine, Origan |
